酒酿，又称醪糟、甜酒、酸酒，是中国传统食品之一。旧时称为“醴”，是一种以米为原料制成的米酒。不要小看这种酒，它具有代表性的营养价值，能够通肝、肺、肾经，补虚、补血、补脾和肺，对女性的养生尤其有益。
醪糟的历史悠久，源于汉朝，盛于清朝。据《大竹县志》记载，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”
由于它是用糯米制成的，并且增加了一定程度的酒精度数，在保持其原有营养价值的同时还能够刺激消化腺分泌、增进食欲和促进身体吸收营养。
食用后可以通肝、肺、肾经，在治疗虚劳泄泻和腰疼方面也有很好的效果。
入肺经可以补充肺部能量并且美容养颜；
入肝经则可以活血化淤并调节月经和乳汁分泌；
入肾经则可以帮助治愈身体虚弱问题。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者都可以适当地食用它~
小小酒酿来一碗，好处多多
01
祛寒、血淤
对于畏寒、血淤、缺乳、风湿性关节炎、腰酸背痛和手足麻木等症状，最好以热饮方式服用。
02
恢复精神
对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等问题，加入鸡蛋一起煮汤效果更佳。
03
补血养颜
酒酿能够促进血液循环，加速新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、增强体质和延年益寿的作用。
04
促食欲
对于风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚弱、元气下降和贫血等问题都有很好的辅助治疗作用。
酒酿吃法各不同，你最爱哪种？
虽然这类食物几乎各地都有，但不同地区的吃法各有不同，赶紧学着吃起来~
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01
醪糟冲蛋
一份酒酿加一个鸡蛋，可以将打散的鸡蛋放入烧开的酒酿水中，也可以整个放进去，还有人会加入牛奶来增添香味。浓郁的鸡蛋和清香的酒酿相得益彰，再加上香浓的牛奶，一口下去令人舒爽愉悦。
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02
酒酿小圆子
四川的酒酿小圆子是一道很常见小吃，不同于带馅儿的汤圆，它是用汤圆面搓成小拇指大小的圆子和酒酿一起烹制而成。
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03
糊米酒
湖北人则将糯米做成糊米酒作为衍生品，既是美食又是佳酿。这种黏稠的口感并非靠淀粉勾芡所得，而是用藕粉兑水熬制而成，使其口感细腻柔滑。在武汉地区，糊米酒配上热干面已经成为当地早点标配之一。
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04
醪糟腌菜
在贵州以及四川的部分地区，还会将醪糟拿来做腌菜，醪糟自带酒香和发酵菌种，只取醪糟中的酒水腌菜，加入适量辣椒、盐即可，醪糟酒中的发酵菌帮助蔬菜的微生物发酵，形成酸辣绵甜的口感，味道十分爽口。
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05
红糖酒酿蛋
客家人的吃法，特别是两广地区，喜欢在红糖生姜水滚煮后打入鸡蛋，再倒入醪糟滚煮片刻出锅。微酸香甜的酒酿搭配养人的红糖和滋补的鸡蛋，驱寒暖身，吃一碗可太舒服了~
来源：健康谈
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